2.紅燒五花肉:將五花肉洗凈備用，焯水去血，準備好紅棗、山楂幹、料酒、醬油、冰糖等材料。將五花肉切塊，放入油鍋中煸炒，將五花肉炒至金黃色，將紅棗和幹山楂放入鍋中，加入適量料酒，加入少許生抽和老抽，加入適量水燒開，撇去浮沫，加入適量冰糖調味，燉20分鐘左右。
3.醬爆五花肉:將五花肉洗凈，放入沸水中焯壹下，去除腥味；五花肉涼了，切成小塊，翻炒壹下，撈出備用。鍋內留底油，放入蔥姜蒜末炒香，放入辣椒醬、豆瓣醬、醬油、糖、醋、料酒和水燒開，放入五花肉煮約10分鐘，至汁濃肉爛，最後撒上蔥花出鍋。
4.八寶五花肉:將五花肉及配料(如冬棗、桂圓、銀杏、枸杞、核桃等)洗凈。)，焯去血水，炸至金黃色，取出肉和配料備用。鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、冰糖翻炒，放入五花肉翻炒，加入少許生抽繼續翻炒，加入食材和料酒，加水燒開，轉小火20分鐘左右。
5.紅燒五花肉:將五花肉切成條狀，用適量的鹽、生粉、料酒、糖、姜、蒜、紅辣椒粉腌制片刻，放入烤箱中燉至熟成金黃色，趁熱切片。