蓮藕100g
五個雞蛋
25克澱粉
大白菜200克
生抽，小蔥，姜，鹽少許。
白湯丸子(豬肉丸子)的做法
蓮藕洗凈，去皮，切成小方塊，然後用菜刀剁5-10分鐘，盡量剁細，以便和豬肉粘合。
豬後腿肉放入冰箱冷凍(約1小時)，硬度適中後取出。先切成3分厚的片，再切絲，最後切成肉丁。用菜刀剁(可以雙手同時剁，效率高)30分鐘左右。不要嘗試用絞肉機，太難吃了。
將肉末和藕粉稍微混合，加入5g醬油和10g鹽，打入5個雞蛋的蛋清(蛋黃放在另壹個小碗裏，可以當蝦皮和雞蛋用)，用鋼勺拌勻。因為肉末結合緊密，最好邊壓邊拌。
將洗凈的蔥和姜切碎，拌入混合肉醬中。加澱粉，多次加少量，否則容易形成澱粉團，影響肉丸口感。
豬肉與蛋清、蓮藕糊、蔥、姜、醬油、澱粉充分混合後，觀察粘度。如果不好，酌情加少量蛋清。
鍋中放入適量的水，燒開後左手握少量肉末，輕輕握緊，讓肉末從虎口中脫出。用右手(或勺子)的食指和中指舀出肉末，輕輕放入開水中。打開蓋子，煮5分鐘。將煮熟的肉丸放入容器中，加入開水，蓋上蓋子，放入冰箱保存。想吃的時候拿出來，炒白菜或其他綠葉蔬菜，加入少量開水和適量丸子，煮開後根據個人喜好加入醬油、香油、鹽等調料。