佐料
茄子(壹塊)瘦肉(70克)
佐料
料酒(適量)、鹽(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、橄欖油(適量)、光明原味芝士片(壹片)
炊具
平底鍋
壹個
瘦豬肉，加入蔥花和姜末，剁成肉末。肉末中加入鹽和料酒，冷藏2小時。
2
茄子壹個，洗凈去皮。
三
切成1cm厚的茄子段備用。
四
鍋中倒入少許橄欖油，快速翻炒肉末。
五
肉末變色，約7分熟，然後取出備用。
六
繼續往鍋中倒入少許橄欖油，將茄子段放入小火慢煎。
七
用筷子將茄子翻面，使茄子兩面煎至微金黃，出鍋。
八
亮芝士片，壹片，用刀切成小塊。
九
將小塊奶酪鋪在茄子上。
10
蓋上炸好的肉末。
11
放入鍋中，加熱，用熱水蒸6-7分鐘，直到芝士微微融化，味道滲透到茄子裏。
12
好吧，奶味淡，茄子比肉末好吃，o(_)o~
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