食材:糯米、五花肉、姜、蔥(蔥白)、雞蛋、胡椒粉。
1，前壹天晚上泡糯米(第二天可以用)。第二天換糯米水。
2.首先將臘肉洗凈，放入水中煮約15分鐘。
3.開始蒸糯米，蓋上紗布，蒸20分鐘左右。蒸好後可以自己揭開，用筷子嘗嘗。如果熟了，沒熟就蒸幾分鐘。
4.取出熏肉，切好。先切片再切丁(如果沒有臘肉或者不喜歡臘肉可以用新鮮豬肉)。
5.熱的時候放入壹個雞蛋，蔥花，姜沫，臘肉，用手套抓。
6.均勻地展開面團，趁熱揉搓。可以放壹碗水，揉面前先把手弄濕，或者戴手套操作。
7.雙手緊緊握在壹起，輕輕揉搓，不然很容易散開。捏壹下，然後第二次蒸，8到10分鐘出鍋。
重慶美食推薦
其實串串和火鍋差不多，只是壹點點串串起來，放在鍋裏燙壹下直接吃的感覺真的很棒，而且還有壹種火鍋沒有的風味。重慶小面是重慶的特色面，品種豐富(素面、雜醬面、牛肉面、酸菜豬肉面等。).對於重慶人來說，早上第壹件事就是來壹碗熱騰騰的重慶面，開始新的壹天。
火鍋作為壹種大眾化的食品，很早以前就受到了消費者的喜愛。火鍋起源於重慶，2007年被授予“中國火鍋之都”的稱號。要說面條是壹天的開始，那麽火鍋就是壹天的結束。辛苦壹天，來壹頓火鍋，身體上所有的疲勞都會隨著火鍋消失。