糯米粉是用熱水拌的還是冷水拌的？
溫水。
和糯米粉混合時，建議最好用溫水和面，因為糯米粉的粘度比較低，冷水溫度太低。如果直接用冷水和面，糯米粉就不容易結塊，容易散開。同時也不能用熱水，因為熱水和面可能會導致糯米粉直接結塊，這樣就不容易揉了，而且會大大影響糯米粉的口感，煮出來的成品也會大打折扣。所以壹般建議用40-60攝氏度左右的溫水和面。
糯米粉可以當珍珠嗎？
當然可以。
妳平時喝的奶茶裏的珍珠壹般都是木薯粉做的，因為木薯粉加熱煮沸後會完全透明，口感可塑性更強，口感很Q彈。但是如果家裏沒有木薯粉，也可以用澱粉來做，但是糯米粉吃起來比較黏糯，做出來的珍珠味道也不會那麽好，會有點黏，口感也不那麽爽口。
糯米粉吃了會發胖嗎？
適量吃糯米粉制品不會胖。
糯米粉是用機器把幹凈的糯米磨成的粉。糯米粉富含蛋白質、碳水化合物、澱粉等營養物質，飽腹感強。壹般來說，適量食用糯米粉制品不會導致肥胖。