芥末疙瘩，胡椒粉，大蒜，鮮姜，油，鹽。
方法
選擇壹個大的芥末結，盡量形狀好，表面光滑，切絲。
絲綢做好了。壹般可以切三個芥末疙瘩的小鍋。吃不完可以給人嘗嘗。
加點油，放入辣椒炒香，再放入姜蒜翻炒。不要等太久，壹定要保持姜蒜絲的鮮脆。
將芥菜絲在熱鍋中翻面2分鐘，待芥菜絲稍微變軟時關火。鍋熱的時候不要炒切絲的青春痘！這時候壹點點芥末油就蒸發了。最後根據自己的口味加鹽(壹定要少放，這不是做鹹菜)。
沒有大的器皿(陶罐或搪瓷罐)，可以把炒好的肉絲裝在保鮮盒裏，常溫下放在密閉的地方3天再吃(加點礦泉水，讓肉絲保持濕潤)。喜歡芥末的朋友壹定會喜歡這道菜！
美食與功效:腌制蔬菜
口味:醬香工藝:腌制
果醬凸點的制作材料:
材料:芥末頭5000克。
調料:鹽1000克，醬油1000克，胡椒粉50克。
顛簸的特征:
鹹脆爽口，有醬香，入口有芥末特有的苦味。
教妳醬疙瘩怎麽做，醬疙瘩怎麽做才好吃
1.將芥菜(即大頭菜，北京俗稱疙瘩)根莖洗凈，切去須尖，瀝幹，放入缸中，撒少許鹽，腌制4小時。
2.將醬油、胡椒粉和鍋內剩余的粗鹽顆粒全部燒開，待鹽全部溶解後離火，放涼。
3.將調好的醬料倒入缸中，蓋緊。剛開始的幾天，每天用幹凈無油的竹板上下翻動疙瘩頭，使其腌制均勻，然後將壇口密封嚴密，堅持兩個月。