輔料:鹽適量，花生油20毫升，香油5毫升，1勺醬油，鮮雞汁20克。
1，準備食材。
2.將面團材料放入大廚的機器中，用二檔揉面團10分鐘，成為細膩的面團。
3.在面板上撒上幹粉，在案板上揉面團。面團切好後，質地很細膩，這樣會更薄，不會縮水。
4.香菜洗凈，去掉老根，切成片，姜葉切成片，大蔥也洗凈，切成片。我喜歡餃子餡多放壹點姜，但是我不喜歡。
5.蓮藕去皮，切去兩端，洗凈。用了兩根蓮藕。先切成段，然後站起來切成塊，再切絲，再切成塊，越細越好。
6.首先，將豬肉末、蔥花、姜末、芫荽碎、鹽、油、醬油和鮮雞汁混合，攪拌均勻。
7.加入切好的蓮藕攪拌均勻，餃子餡就做好了。
8.將面團在面板上揉成均勻的條狀，然後用刀切成大小均勻的面條。
9、撒上面粉，用手掌壓平，邊緣薄中間厚。把它們都壓平。
10，將切好的面團壓平，然後搟成邊緣薄、中間略厚的餃子皮。
11.拿壹個餃子皮，放壹勺餃子餡。雙手合十擠壹擠，餃子就擠好了，又快又飽。
12，餃子，都準備好了，放在壹起，看著心裏好滿足。
13，鍋中加水燒開，放入餃子中煮熟，即可享用。蓮藕餡脆鮮，餃子皮薄，特別好吃。
14.拿出來放在盤子裏。