原材料：牛羊肉300克，混沌皮4個，生抽醬油，蒜，白砂糖，蔥，米酒，吉士粉，鹽，味精，姜
作法
1.牛羊肉洗幹凈切成片添加少量、油、生抽醬油、白砂糖、米酒、吉士粉混和拌和腌半小時。
2.混沌皮入鍋煮軟撈出泡涼水晾曬預留，牛羊肉先入鍋炒至七八完善盛起預留。
3.鮮面條入鍋加少量米酒油爆壹會兒後，添加黃奶油、適當的茄汁、少量白砂糖、鹽及其雞、精調料，全過程中能加少量水煸炒勻稱燜2-3分鐘後炒勻稱就可以歇火。
燴牛肉
原材料
主要材料：牛羊肉(後腳)800克，
輔材：圓蔥(白皮)75克，萵筍25克，紅蘿蔔120克，
調味品：食用油100克，無鹽黃油50克，良姜8克，胡椒粉5克，白蘭地酒10克，番茄沙司75克，鹽5克，白胡椒粉4克
作法
1.將牛羊肉清洗切割成塊，抹上鹽、白胡椒粉腌壹會兒;
2.把圓蔥、紅蘿蔔清洗切片;
3.萵筍清洗切條;
4.把鍋燒熱後倒進食用油50克，待水溫五成熱時，放進牛肉塊煎高於壹切色;
5.放進涮鍋裏加良姜、胡椒粒、羊肉湯用慢火燜至五完善;
6.把鍋燒熱後倒進食用油50克，待水溫五成熱時，放進紅蘿蔔炸至橙黃色取下預留;
7.余油將蒜頭炒至橙黃色，添加番茄沙司炒至油呈鮮紅色;
8.盛入燜至五完善的牛肉鍋內，再用慢火燜至八成熟時，放紅蘿蔔、萵筍壹起燜熟;