基本上，牡蠣的最佳季節是在冬天和早春。這個時候牡蠣非常肥，非常好吃。牡蠣鮮美多汁，營養豐富，味道鮮美，從冬季至日到第二年清明，也就是65438+2月到第二年4月最肥。雖然壹年四季都可以吃牡蠣。
但實際上，牡蠣的正常食用期是從6月11到次年5月。其他月份，牡蠣要麽肉質不好，要麽用牡蠣造假。在繁殖期，牡蠣不僅肉質差，還會分泌壹種粘液，使牡蠣的口感差，所以這個時期的牡蠣不適合食用。
牡蠣的保存方法:
1，保水
如果買回來的牡蠣還活著，可以養起來，放在清水裏，然後放在幹燥常溫的環境裏，可以保存壹周左右不變質。
2.冰箱中的冷凍儲存
用保鮮膜把生蠔包好，放在冰箱裏放點鹽保鮮。牡蠣的冷藏壹般在4到5攝氏度的恒溫。如果高了，細菌就會滋生，導致牡蠣肉腐爛。低的話會凍住或者凍住牡蠣。
3.保鮮盒保存
牡蠣如果放置時間過長，很容易變質，口感也會大打折扣。可以把生蠔放在白色泡沫保鮮盒裏，再加壹些冰塊，可以保存三天左右不變質。
4.把它放在裝滿海水的容器裏。
牡蠣可以在裝滿海水的容器中儲存很長時間。購買時可以向賣生蠔的商家索要海鹽水，回國後倒入幹凈的容器中保存生蠔。如果沒有海水，可以用鹽水代替，但保質期縮短。