蘇州是中國南方的壹個古城，擁有豐富的歷史文化和美食文化。其中，蘇式月餅作為蘇州傳統美食之壹，已經有著幾百年的歷史。蘇式月餅以其香甜可口、口感獨特而享譽全國。今天，我們就來壹起學習壹下蘇式月餅的制作方法。
材料準備
-面粉：500克
-糖粉：150克
-芝麻：100克
-蔥花：適量
-花生油：適量
-鹽：適量
-水：適量
制作步驟
1.準備工作
將面粉放入大碗中，加入適量的鹽和水，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發30分鐘。
2.制作餡料
將芝麻炒香後，加入糖粉攪拌均勻，備用。
3.制作月餅皮
將面團分成小份，揉成圓形，搟成薄皮，包入餡料，捏緊口部，搓成圓形，放入烤盤中。
4.烤制月餅
在月餅表面刷上壹層蛋黃液，撒上蔥花，放入烤箱中，烤制20分鐘左右，直到表面呈現金黃色即可。
5.出爐後處理
將烤好的月餅取出，放在通風的地方晾涼，然後包裝好即可食用。
小貼士
1.面團中加入鹽可以增加面團的韌性和彈性，使得月餅皮更加有嚼勁。
2.烤制月餅時，壹定要註意火候，避免烤糊或者烤不熟。
3.在月餅表面刷上蛋黃液可以讓月餅更加金黃色，同時還可以增加月餅的香氣。