原材料:
材料:裏脊肉300克，蝦200克。
材料:豬板油1小塊，雞蛋1個，糯米酒100ml。
調料:胡椒粉20片，1大勺醬油，雞粉少許，幹澱粉適量，辣椒粉適量，香油3大勺，豬油適量，番茄醬1大勺。
練習:
1，裏脊肉切成葉狀片，豬板油切成小粒備用；
2.將切好的裏脊肉放入容器中，加入適量辣椒粉；
3.加入適量雞粉；
4.倒入適量醬油；
5.攪拌均勻，腌制15分鐘；
6.取肉片，撒上適量幹澱粉；
7.在肉片較寬的壹端放壹只蝦，較窄的壹端放壹只豬板油，壓緊；
8.將蛋清抹在蝦仁和豬板油上；
9.水倒入鍋中燒開後，將肉片平鋪在綠籬中，焯水至肉、蝦變色；
10，同樣的步驟5-8處理所有的`肉片'；
11，鍋裏放3大勺香油，加熱放入辣椒粒，香味爆開後取出辣椒粒；
12，在炒好的花椒香油中加入豬油；
13，油溫七成熱後，放入肉片炒熟；
14.同樣的步驟12，所有的肉塊都處理好，放入盤中；
15，鍋裏放100ml糯米酒；
16，加入壹湯匙番茄醬，攪拌均勻，加熱收火關火；
17，取生菜葉，洗凈放在盤子底部；
18，把調好的汁倒在芙蓉片上。
經驗分享:
1，如果吃不慣豬油的味道，可以用火腿肉代替豬板油，用普通食用油代替豬油；
2.如果想成品的皮更脆，可以均勻裹上更多的幹澱粉，油炸；
3、醬料可以根據個人口味習慣調整。