兩個茄子？兩份紅辣椒四份。
佐料
花生油40克？鹽2克？醬油15g？3粒大蒜籽
茄子壹年四季都有，但夏天最好吃。茄子是夏天的時令蔬菜，價格也很接地氣。大批量上市的時候也才壹塊51斤。每個人都買幾斤，我也不例外。茄子營養價值豐富，有抗衰老作用。女生要多吃！
很多人喜歡茄子炒，我不喜歡，因為用油多，不健康。今天給大家推薦我最喜歡的茄子法。既省油又健康。簡單幾步就能完成，新手也能做好。我們家每隔壹段時間就要做壹道菜，回來壹會兒就吃完了，雖然是素菜，但是比吃肉香！成本不到兩元，實惠又好吃。是家裏必備的壹餐。喜歡茄子的朋友趕緊收藏吧！
辣椒炒茄子的方法
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1
食物準備
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2
先將茄子洗凈，去蒂，切成條狀，撒上鹽拌勻，腌制20分鐘。
小貼士:這壹步是讓茄子好吃又無油的關鍵，腌好的茄子炒幾下就熟了。
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三
花椒去蒂，洗凈切斜片，大蒜籽去皮，洗凈切粒。
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四
把鹹茄子榨幹。
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五
茄子炒壹會兒。
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六
茄子放壹邊，鍋側，倒點油，放入蒜籽，炒辣椒。
小貼士:茄子腌制後不會吸油，不用倒油炒辣椒，避免太油膩影響健康。
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七
倒入醬油攪拌均勻，即可食用。