胡愛山100g
柴雞1
洋蔥10克
生姜15g
紅棗10克
枸杞10克
鹽10克
雞粉10g
步驟:
1.雞肉洗凈，切塊；山藥去皮，洗凈，切滾刀塊。
2、大棗泡水。
3.將蔥、姜洗凈切片，將泡好的大棗切成丁。
4、鍋中放水燒開，放入切好的雞塊小火煨4分鐘，撇去浮沫撈出備用。
5.鍋中放入15g油。油溫七成熱時，放入蔥、姜片。
6.加入煮熟的雞塊，大火加清水1000克，加鹽10克，雞粉10克，燒開。
7.倒入不銹鋼盆中，用保鮮膜密封。然後，蒸鍋加水，不銹鋼盆放在蒸鍋上，中火蒸40分鐘取出。
8.然後倒入幹凈的鍋中，加入山藥、大棗、枸杞，煮10分鐘。
胡愛山排骨湯配料的做法
500克排骨
胡愛山150g
枸杞10克
洋蔥10克
生姜10克
鹽10克
雞粉10g
料酒10g
步驟:
1.從超市買剁碎的排骨，用清水洗凈。
2.山藥去皮洗凈，切成滾刀塊。
3、枸杞泡水待用。
4.將洋蔥和姜切片。
5、鍋中加水燒開，放入切好的排骨，撇去浮沫，沖洗血水，放入漏勺中備用。
6.鍋中加入10g色拉油，待油溫七成熱時，放入蔥、姜，將排骨煸炒，加入1500g水，燉30分鐘，再加入10g鹽、10g雞粉、10g料酒，放入山藥中。