材料:嫩竹筍200克。
60g培根和10g洋蔥。
調味雞精10g水400g雞油20g鹽1g精煉油10g。
烹飪步驟
1.將嫩筍換刀，臘肉蒸好後換刀；
2.將嫩竹筍瀝幹水分，淋水備用；
3.鍋內加油，炒香臘肉，加水燒開，放入嫩竹筍，轉小火煮5分鐘，加入樂嘉細鹽鮮雞精調味，淋入雞油，放入蔥白即可食用。
2.臘肉煮浦菜
材料:香蒲250克。
輔料:臘肉100g，蝦米100g。
調料:高湯100g，鹽5g，蔥姜5g。
練習:
1，臘肉和蝦米都是超級經典的江南食材。他們沐浴在用老雞、老鴨、豬骨和香蒲做成的濃湯裏，在鍋裏蒸。它們看起來清淡，其實味道不淡，清新醇厚，讓人食指大動。
2.香蒲洗凈煮熟，換刀切成段，整齊的放在盤底。
3.臘肉蒸好後，換刀切成5厘米長，3厘米寬，0.5厘米厚的片。雞湯加鹽調味。
4.將蝦米和臘肉均勻的放在香蒲上，加入口感好的高湯，放入蒸鍋蒸10分鐘左右，取出。
3.臘肉雙筍燜鱔筒
主料:鱔魚筒250克臘肉條100克生菜條75克鮮筍條75克。
輔料:姜片10g蔥白10g炒蒜籽15g。
調味雞精12g花雕酒30g雞油30g胡椒粉1g水500g。
烹飪步驟
1.鱔魚管上油備用，臘肉、生菜、鮮筍焯水備用；
2.加入雞油、炒香辛料和焯水的主料，加水和調料燒開，倒入鱔魚管收汁。