380克鴨腿
200克土豆
150克胡蘿蔔
700毫升啤酒
佐料
適量的鹽
1/4勺胡椒粉
1茶匙料酒
適量的糖
適度醬油
1山楂
2片芳香的葉子
1克肉桂
合適的澱粉
15克洋蔥
5g生姜
方法/步驟
1
鴨腿洗凈，剁碎。
2
將鴨腿塊放入鍋中，加入適量的鹽、花椒粉、料酒、澱粉。
攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱陰涼處12小時。
胡蘿蔔去皮，洗凈，切成滾刀塊。
將土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。
小火，將鴨腿去皮的壹面放入鍋中，略煎。
炒至表皮金黃油潤，再翻面炒，放入蔥姜片炒香。
加入土豆和胡蘿蔔，攪拌均勻。
加入糖、醬油、鹽和啤酒。
大火燒開後撇去浮沫，加入山楂、香葉、肉桂。
蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右，直到鴨肉熟透。
大火收濃湯，加少許白糖提鮮，翻炒均勻，盛出。
結束
需要註意的事項
1，鴨腿的皮富含油脂，先把皮放下來，小火壹下油就出來了，不加油很香。
2.啤酒的量可以根據配料的量自行調節。如果肉沒有因為煮的不好而軟爛，可以加適量的開水，但是不要加冷水。？