年輪蛋糕的烘焙需要技巧。妳可以用糖汁或融化的巧克力覆蓋表面。年輪蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，不過是用面粉、雞蛋、菱角粉、糖和香草、肉桂、朗姆酒、檸檬粉、丁香等香料做成的。這種蛋糕很貴，因為它的制作過程極其復雜。
制作年輪蛋糕主要靠壹種特殊的烘烤裝置，就是壹根放在火上不斷旋轉的鐵棒。鐵棒下面是燃燒的火焰。面包師把年輪餅的胚做好後，慢慢倒在鐵棒上，使其變成薄薄的壹層皮。這層皮烤好後，就可以澆第二層蛋糕坯了。壹層壹層澆，做年輪餅需要很長時間。
最後在蛋糕外層澆上巧克力醬，冷卻後，蛋糕就做好了。巧克力醬壹般有棕奶油巧克力、白白巧克力、深棕色香草巧克力，也有直接澆上白糖醬的年輪蛋糕。
真正的手工年輪蛋糕邊緣不規則，蛋糕厚度不均勻。這是最好吃的年輪蛋糕，只有在部分蛋糕店(konditorei)才能品嘗到。已經很少有人手工制作年輪蛋糕了，現代機器的大規模生產已經取代了手工勞動。只有壹些老字號的蛋糕師傅還在自己做年輪蛋糕，生意當然特別好。