中國的雞之所以大量出口，是因為近年來中國養雞業飼養的雞質量越來越高，而且價格還較低，因此受到了許多國家和地區消費者的青睞。此外，由於國外爆發禽流感，雞蛋價格上漲，因此我國雞蛋出口量大幅增加。
根據美國聯邦和地方政府的數據，2022年，美國商業農場爆發了自2015年以來最嚴重的禽流感疫情，損失蛋雞超過19萬只，約占雞總數的6%。法國農業部的數據顯示，截至2022年4月8日，法國農場已報告1230例禽流感病例。
禽流感爆發後，各國對家禽進行大規模捕殺，直接導致全球雞蛋供應緊張，推動國際雞蛋價格大幅上漲，國內雞蛋價格優勢逐漸明顯。
雞蛋出口申請材料
1，出口原料禽蛋養殖場備案申請表原件。
2、動物防疫條件證明。
3、動物衛生防疫制度，包括日常衛生管理制度、疾病預防制度、藥物管理制度。
4.飼養管理制度，包括原飼料、添加劑使用管理制度和活禽進出管理制度。
5、養殖場行政區劃位置圖，養殖場區域原始平面圖(標明大門、禽舍、生活區、水域、飼料倉庫、藥材倉庫等。).
6、養殖場與出口加工企業簽訂的合同(適用於合同養殖場)。
7.由食品生產企業辦理供出口的，應當提供農場委托生產企業辦理的委托書。