胡蘿蔔菜卷
主料
胡蘿蔔
3根
雞蛋
2個
紅薯粉條
適量
面粉
適量
輔料
五香粉
適量
食用油
適量
食鹽
適量
白糖
適量
山西老陳醋
適量
芝蔴
適量
步驟
1.和面後餳發至少要20分鐘比較好。個人覺得比餃子面適當軟壹點好吃。然後分成小份，多大份試自家蒸籠大小而定。
2.面團餳發時正好準備菜餡。胡蘿蔔先用菜擦子擦再用刀剁碎裝盆，蔥花姜末切好裝盆，粉條泡軟切小斷放碗裏，兩個雞蛋打散，坐鍋熱油，油熱後先炒雞蛋，雞蛋炒好後調小火倒入切碎的粉條，再加壹點老抽翻炒均勻，起鍋倒入切好的胡蘿蔔盆中，趁熱就把蔥花的香味給激出來了。好香！
3.餳發後分好的面團搟成非常薄的面片，菜餡內加五香粉和食鹽攪拌均勻後鋪在面片上。
4.從面皮的壹頭卷起來，小心放入蒸籠。這時要準備蒸鍋燒水。
5.卷好的菜卷放入抹過油的蒸籠，水開後就可以上鍋蒸了，我壹般蒸二十分鐘。
6.蒜水（菜單裏忘記寫蒜啦），蒜頭搗碎後加點五香粉、芝麻（喜歡吃辣的可以加辣椒面）烹入熱油，加鹽、白糖壹點點、老陳醋，兌壹點涼白開就OK了。
7.蒸好後蒸籠反扣在案板上，用刀切好後裝盤，開吃！