作為壹個素食者，怎樣吃才能跟得上營養？

做壹個素食主義者，在吃飯的時候壹定要註意均衡飲食，多吃壹些含有肉類所含元素的蔬菜來維持營養平衡。現在，越來越多的人傾向於吃素食，尤其是減肥者。他們都認為素食有助於減肥。不可否認，多吃素食、蔬菜、水果等富含纖維的食物確實有助於減肥，效果也非常顯著。但他們長期吃素，可能會導致自身營養失衡，可能會導致壹些疾病。

很多人以為吃很多蔬菜就能保證自己營養均衡，其實這是壹個誤區。蔬菜水果缺乏人體所需的蛋白質等壹系列營養物質，更何況壹味的吃素，可能會導致壹些嚴重的後果。因此，他們需要有意識地改變飲食，多吃谷類食物。谷類食物富含碳水化合物和其他營養物質，是人體能量、維生素和礦物質的重要來源。為了彌補食物造成的壹些營養不足，素食者應該更加註重食物的多樣化。

無論是素食者還是其他人，谷物都是食物的關鍵部分。素食者要吃好米飯、面食等主食。六種食物也要適當攝入。大豆富含蛋白質和許多其他對健康有益的物質。它們對素食者來說是極其重要的食物，所以妳應該每天吃壹點。

此外，他們應該每天多吃新鮮蔬菜。新鮮蔬菜和水果對素食者來說尤其重要。它們富含各種營養，應該得到充分的供給。所以素食者更要註意飲食均衡，盡量多吃，不要太偏食。