按照常規的烹飪方法，蝦皮皮在蒸鍋裏煮熟後放入蒸鍋。壹般只需要5分鐘就可以把蝦肉蒸熟。這個時候的蝦肉最嫩，最鮮美，適合食用。蒸的時間太短，蝦肉不熟，不能食用。但如果蒸的時間太長，皮皮蝦的鮮味就會流失，口感不好。建議5分鐘左右。
吃清蒸皮皮蝦的時候，習慣剝皮皮蝦的人直接建議用手蹂躪後剝皮皮蝦，這樣更容易把蝦殼和蝦肉分開，然後把蝦頭殼掰下來，第四節開始用雙手從頭部輕輕提起側面的殼，然後壹只手托住頭部，另壹只手提起，蝦殼和蝦肉就分開了。
皮皮蝦做法介紹
1，清蒸皮皮蝦
配料:皮皮蝦、姜。
蘸料:料酒、醋、香油、糖、鹽、胡椒粉、姜末、蔥花、醬油、蒜末。
做法:蝦仁洗凈，加入姜片，小火燉4到5分鐘。當蝦由綠色變成紅色時，就可以出鍋了。將料酒、醋、香油、白糖、鹽、胡椒粉、姜末、蒜末、蔥花、醬油調成蘸料，就可以吃了。
2.椒鹽皮皮蝦
配料:皮皮蝦、青椒、大蒜、小蔥、姜、紅椒。
配料:啤酒、蠔油、椒鹽、胡椒粉、食用油、鹽、醬油。
做法:姜、紅椒、青椒切絲，小蔥切段，蒜切末備用。皮皮蝦洗凈，加入少許啤酒、胡椒粉和蠔油，拌勻，腌制五至十分鐘，入油鍋炸至殼脆，取出備用。熱鍋加入適量食用油，加入蒜末、青椒、紅椒等。，加入少許鹽，生抽，炒香，放入皮皮蝦翻炒，最後放入蔥段，撒上椒鹽粉，起鍋裝盤。