食材清單方面，牛新犀首烤169元的食材包括M8-9牛肉、牛排、海鮮、蔬菜、豆腐、粉絲、烏冬面、飲品。209元的食材在此基礎上加入了牛肉壽喜燒、鮑魚、海參、魚翅、各種刺身、特色肉丸等高檔食材。
制作步驟上，牛新壽喜燒169元和209元的基本制作流程是壹樣的。首先，在肉類方面，M8-9牛肉和牛排需要用鹽、胡椒粉、大蔥、料酒調味，然後腌制壹段時間。然後在熬制湯底時，需要用大蔥、料酒、糯米、料酒、醬油等調料熬制。，然後加入腌肉。肉熟了，可以配各種蔬菜、豆腐、粉條、烏冬面等食材壹起吃。
然而，209元的牛新犀首烤肉的制作步驟更加復雜和精細。熬制湯底時，除了上述調料外，還會加入各種海鮮和特色丸子，增加湯底的美味和口感。此外，在肉類方面，209元的價格還增加了芙蓉壽司、各種刺身等高檔食材，需要更精良的烹飪技藝才能呈現最佳的口感和味道。
總之，169元和209元在配料清單和制作步驟上是有壹些區別的。169元的壽喜燒以M8-9牛肉和牛排為主，配以各種蔬菜、豆腐、粉條、烏冬面等食材，而209元的壽喜燒則加入了更高級的海鮮和特色肉丸等食材，烹飪技藝更加精致。