1，延緩衰老
人們平時適量食用金釵石斛，可以增強人體內超氧化物歧化酶的活性，防止脂質過氧化物在人體內堆積。還能抑制人體單胺氧化酶的活性，改善人體器官功能，防止其發生病變，延緩人體衰老癥狀的發生。
2、防止血栓形成
金釵石斛花還能增強人體的抗凝血能力。能提高人體血液中血小板的活性，防止血小板凝固，稀釋血液，促進血液循環。經常食用可以預防血栓和動脈硬化。金釵石斛花經提純加工後還可制成脈絡寧註射液，是臨床治療腦血栓的常用藥物。
3.抗腫瘤
金釵石斛花含有多種天然抗病毒成分，能抑制多種病毒的活性，減少其對人體的危害。同時，金釵石斛花還能促進人體內T細胞的生長，增強淋巴細胞的活性。經常食用可增強人體免疫功能，預防腫瘤，是現代生活中預防惡性腫瘤的理想食品。
金釵石斛花的副作用
金釵石斛花溫和無毒，對大多數人沒有副作用。然而，患有熱病的人食用金釵石斛花後容易感到不適，可能導致疲勞、易怒、抑郁、腹痛、腹瀉等不良癥狀。此外，過量食用金釵石斛花會增加腸胃負擔，降低人體消化功能，這也是人們食用金釵石斛花時可能出現的副作用。