2.雞腿去掉外皮。
3.將雞腿拆骨（用廚房剪可輕松去骨）
4.將雞腿肉加上烤肉料和壹大勺蠔油，壹大勺料酒，和壹小勺胡椒粉，壹大勺水充分調勻腌制至少壹小時以上，註意用牙簽或叉子在肉上多紮點小眼，以便更入味。（天熱時請放冰箱腌制）
5.將烤箱預熱至230度，烤肉約30分鐘左右，中途翻兩次面，如果裏面湯汁太多，可以倒出接著烤。喜歡嫩的，就少烤壹會，反之，請加大烤的時間。雞肉很好熟，完全變色，用竹簽紮壹下沒有血水流出，就證明熟了，這個請根據自已的喜好。
6.將土豆胡蘿蔔擦成絲，沸水焯熟撈出備用。
7.接著將海帶絲也焯熟撈出備用。
8.將油炸花生用刀壓碎，辣白菜切成小段，海帶也切成小段，洋蔥切成小丁，黃瓜擦成絲備用。油沷辣子也準備好（微辣，很香）
9.烤好放至微熱的雞肉切成小塊備用。
10.將米飯放在盆底，然後將準備的配料都放入盆中，加入油沷辣子。
11.細心的壹點點拌勻。
12.再加上點沙拉醬。
13.最後裝盤，配上壹個煎蛋食用即可。我家小朋友已經迫不急待了，所以先盛出壹份吃著。
14.外面再配點生菜絲，再擠上壹層沙拉醬更美味哦！