牛肝菌讀音是niú gān jun。
來源：
藥材基源：為牛肝菌科真菌華美牛肝菌、紅腳牛肝菌、桃紅牛肝菌、魔牛肝菌的子實體。
拉丁植物動物礦物名：Boletus speciosus Frost。
原形態
1.華美牛肝菌 菌蓋半圓形，後平展，蓋寬8-15cm。表面幹而平滑，無光澤，玫瑰紅色、酒紅色，偶爾雜以黃色暈斑。菌肉淡黃色，傷後變藍色。菌管貼生，蜜黃色，傷後變藍。柄等粗，上部蜜黃色，基部汙褐色，上端具網絡。孢子狹紡錘形、長柱狀，(11-15)μm×(2.5-3.5)μm。
2.紅腳牛肝菌 菌蓋中凸而平展。蓋寬5-20cm。幹，初有微絨毛。黃褐色、紅褐色、月桂色。菌肉黃色，傷後變藍。菌柄等粗，基部不膨大，長4-15cm，徑2-3cm。黃色、紅色、具深紅色或朱紅色斑點，不呈網狀，柄基傷後初變藍，後變褐色。孢子紡錘形，(12-16)μm×(4-6)μm。
3.桃紅牛肝菌 菌蓋闊而平展，幹，幼時微粘，初有絨毛，後光滑，寬9-16cm。紫紅色、玫瑰紅色、血紅色。菌肉檸檬黃色，傷後呈淡藍色。菌管檸檬黃色、硫黃色，傷後變綠褐，彎生，近柄處下陷，柄棒狀，基部呈臼形，上端具縱長的條紋，中下部有網絡，黃色，基部呈玫瑰紅色。
孢子近紡錘形，兩側近於對稱，(11-15)μm×(4-5)μm。單生或群生，稀有成簇叢生，多生於殼鬥科植物林下。見於7-10月。分布於四川、貴州、雲南等地。