準備食材：魚頭半個、芋頭半個、蔥少許、生姜適量、澱粉少許。
準備配料：油鹽適量、料酒少許、蠔油少許。
詳細做法：
1、香芋頭洗凈切成厚塊待用。
2、魚頭讓店家幫忙切好了，拿回來洗幹凈用廚房紙擦幹水分待用。
3、芋頭塊加入少許油拌勻，放入空氣炸鍋內。（沒有的話用平底鍋煎至兩面金黃也可以）。
4、放入預熱好180度的空氣炸鍋，隔10分鐘翻面繼，烤20分鐘即可。（芋頭煎或者烤壹下吃起來會更香）。
5、趁著烤芋頭的功夫， 我們先來煎魚湯，表面撒上壹層澱粉，熱鍋涼油將魚頭下鍋煎至兩面金黃。
6、熱鍋涼油下入蔥姜下鍋煸炒出香味來。
7、下入提前煎好的魚頭下鍋壹起炒香。
8、加入少許的料酒去腥、少許蠔油提鮮。
9、加入少許的清水煮沸。
10、空氣炸鍋烤好的芋頭放入砂鍋底部。
11、倒入煮沸的魚頭下鍋，蓋上蓋子大火煮5分鐘，最後下少許鹽拌勻即可。
上桌趁熱撒上少許的香菜段點綴提香即可上桌享用，這樣壹道家常版的：魚頭芋頭煲就做好啦，這樣做出來的魚頭鮮香入味，芋頭吸收了魚頭的湯汁也變得粉糯入味，非常開胃又好吃，高營高熱量足，冷天進補吃它再合適不過了，我們全家人都很愛吃這道魚頭芋頭煲，每回做壹鍋上桌連湯汁都不剩下。