1，將面粉放入盆中，轉身倒入45度的溫水。
2.盡快用筷子將面粉和水混合，直到變成雪花。
3.用手將面盆裏的面粉和水充分攪拌均勻，然後在案板上反復揉搓。
4.直到面團表面光滑，將面團放入碗中，蓋上保鮮膜靜置1小時。
5、靜置的時間可以使面團變軟有筋，用手拉起厚膜即可。
6.用刮刀把面團分成3份。
7.案板上抹壹層植物油，面團兩面抹油，用手指將面團搟平成長方形。
8.用搟面杖從中間往上卷，再從中間往下卷。
9.在面團上均勻撒些細鹽。
10，然後在面團上均勻抹壹層軟化的豬油。
11，撒上蔥花。
12.從下往上慢慢把面團卷起來。
13，卷圓柱面。
14.右手握住壹端，拉伸面條(拉伸時輕敲幾次桌子)。
15，像擰麻花壹樣擰面條，把面條放在食指上。
16.把面條從手指上拿開，在面團上塗壹點植物油。
17.用搟面杖把面團搟成圓餅。
18，不粘鍋底放點油預熱，放入餅開始小火煎(用電磁爐或電陶爐火小，但可以用大火)。
19，煎至鍋底變微黃時，翻面繼續小火煎至餅兩面微黃。
20、用筷子夾起蛋糕錢包，讓蛋糕皮變得疏松有層次感。再炒壹下就可以出鍋了。