用料：五花肉800克；扁豆角4根；芹菜（去葉）1根；香菇5朵；土豆1個；粉條70克；胡蘿蔔1根；香葉1克（3片）；桂皮1克（1小段）；姜3片；蔥1小段；花椒0.4克（約8粒）；大料2克（2個）；良姜4小片；食用油適量；紅糖20克；老抽2勺；味極鮮1勺；甜面醬1勺；料酒1勺；耗油1勺；鹽適量；熱水適量
小燉肉的做法 ?
1、先準備原材料，五花肉切塊兒，香菇壹朵切成4份那樣，芹菜、豆角、胡蘿蔔切成段，土豆切塊兒、姜切片、蔥切段。
2、開火熱鍋，鍋熱了倒入適量食用油，放入花椒、大料爆出香味，加入紅糖，翻炒融化。
3、放入壹半的蔥段，倒入五花肉，翻炒均勻。
4、放入剩余的蔥段和姜片，翻炒壹下。
5、倒入2勺老抽、1勺味極鮮、1勺耗油、1勺料酒、1勺甜面醬、適量的鹽。
6、用白色小瓷勺來量用量。
7、翻炒均勻，這時候如果鍋裏水份少可以加壹點熱水來更好的翻炒。
8、將炒好的五花肉倒進高壓鍋裏，加入適量的水，沒過五花肉即可，再將香葉和良姜放進去。
9、蓋好高壓鍋的蓋子，開始燉肉，等高壓鍋上汽以後，中火燉15分鐘。
10、燉好後，高壓鍋放氣，打開高壓鍋蓋
11、放入粉條和各種菜類，繼續蓋好蓋子，燉5分鐘。
12、5分鐘後，打開高壓鍋，小燉肉就完成啦！