高良姜在烹飪中的作用

在烹飪中，高良姜主要起到去腥、增香、提神的作用。高良姜又名高良姜、高良姜，為多年生草本植物。中醫認為，好姜味辛，性熱，有暖胃、散熱、消食、止痛的功效。高良姜也被廣泛用作壹種食用香料。與生姜相比，高良姜沒有生姜中類似“生姜蛋白酶”的元素，口感相對平和。

高良姜在烹飪中的作用

高良姜又名高良姜，是生活中常見的調味品，也是壹種療效極佳的中草藥。它是姜屬植物高良姜的根莖，主產於中國廣東廣西，每年夏秋兩季采收。用在鹵水中，除了代替姜去腥外，還有“定味”的重要作用。簡單來說，高良姜既能祛臭又能留香。

本草:高良姜，散寒濕，暖脾胃之藥。如果老年人脾虛受寒，腹瀉是利己的，

對於婦女因生氣、寒痰引起的心、胃脘突然疼痛，本藥為辛、純陽，除壹切寒性外，與歸、府同用。除非客冷，胃寒嘔吐，寒性飲食受傷，導致霍亂嘔吐腹瀉，否則不可輕用。

高良姜具有清腸通便、防止血栓形成、營養心肌、抗菌消炎、防癌抗癌、預防胃炎和胃潰瘍的作用。高良姜對人的胃有明顯的保護作用。不僅能促進胃蠕動，加速消化液分泌，改善消化功能，還能消除胃部炎癥，修復受損胃黏膜，預防胃炎、胃潰瘍的發生。