牛肉150克
胡蘿蔔
餃子皮300克
蔥適量
姜末適量
消耗兩勺油
十三香1勺子
2湯匙醬油
兩湯匙鹽
胡椒粉1勺
香油1勺
雞精(可選)1勺
練習步驟
1，準備食材。
2.將胡蘿蔔茬切成絲，蔥、姜切成片。
3.牛肉切成肉末，胡蘿蔔切成丁備用。
4.在牛肉餡中加入蔥姜末，加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙十三香，1湯匙雞精(可選)，加入壹個雞蛋，單向攪拌均勻。
5、鍋裏多燒點油，放入蔥花翻炒，放入胡蘿蔔丁，放入1湯匙花椒粉翻炒2分鐘。放涼備用。
6.將冷卻後的胡蘿蔔丁加入肉餡中，加入1湯匙鹽和適量香油。攪拌均勻。
7.準備餃子皮300克。
8.包餃子，餃子餡和皮剛好用完。
9.鍋裏多燒開水，加壹勺鹽。上餃子的時候用大勺攪拌，防止粘鍋。
10，蓋上鍋蓋，等水開了，分兩次加入冷水，分別煮開，然後把餃子拿出來放在盤子裏。
11，咬壹口，賊香！
技巧
1如果喜歡更多的餡料湯，可以在步驟4中加入少量調味水或清水，將水打入肉餡中。炒胡蘿蔔丁可以去除土腥味。也可以加鹽靜置10分鐘，擠出水分。餃子可以和餃子湯壹起吃，原湯可以換成原來的食物。