用餃子皮蒸春卷很簡單，而且很快。不需要揉面，壹張張搟皮，也不需要什麽技巧。壹次可以蒸幾十個張春卷，透明，柔軟，有彈性。真的很神奇！
原料:壹些餃子皮
配菜:四季豆、胡蘿蔔、大蔥、肉絲、2大勺醬油、少許黃酒。
練習:
1.取壹張餃子皮，刷上油，蓋上另壹張餃子皮，繼續刷油，蓋上另壹張。
2.重復操作，放了大概十幾個，最上面壹個沒上油。
3.壓壹壓，然後用搟面杖把它卷大壹點。頂壹個不大也沒關系。
4.卷好的餃子皮現在可以叫春卷皮了。整疊放在蒸籠上蒸8~10分鐘。(我把兩疊30塊左右的春卷壹起蒸，是冷水，開始算10分鐘。如果量大，我會適當增加時間。)
5.時間到了，把春卷的皮拿出來，用手壹張壹張地撕掉。薄如蟬翼。這是壹個驚喜。除了第壹張和最下面的，其他都很容易撕。)
6.接下來，炒壹些配菜。將四季豆、胡蘿蔔、大蔥和瘦肉切絲。
7.熱鍋多放點油，先放入四季豆絲翻炒幾下。
8.然後加入肉絲翻炒至變色。
9.加入胡蘿蔔和蔥絲翻炒幾下。
10.加入少許料酒，最後加入2勺醬油，攪拌均勻即可食用。
春卷皮配壹些配菜，壹口壹個，好吃！