1、豬血腸:忌黃豆，同食則氣滯；忌地黃、何首烏。
2、海帶與豬血、豬腸:同食會便秘。
3、豬血腸和何首烏:會引起身體不適。
豬血含鐵量非常豐富，每100 g含鐵量為45 mg，比豬肝高壹倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要物質。沒有鐵，人體就會患缺鐵性貧血。所以貧血患者常吃豬血補血。
醫學研究證明，豬血中含有的鋅、銅等微量元素具有提高免疫功能、抗衰老的作用。老年人常吃豬血，可以延緩身體衰老，保持耳聰目明。
豬血中還含有壹定量的卵磷脂，可抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化。是老年人和冠心病、高血脂、腦血管疾病患者的理想食品，也有利於防治阿爾茨海默病、記憶力減退、健忘、多夢、失眠。
老年人容易營養不良，因為牙齒脫落，咀嚼困難，消化功能下降。豬血軟如豆腐，很適合老年人。
可食用:
1，材料:東北特有的酸菜，豬血腸。
2.首先，用幹辣椒和大料炒熟五花肉。
3.加入切好的酸菜。翻炒。
4.放點肉湯或者熱水。煮開，小火燉15分鐘。
5.粉絲洗凈備用。
6、然後放進去，切血腸塊，和粉條。燉15分鐘左右。
7.做菜前放點鹽，撒上蔥花。