因為蛤蜊(文蛤)是活的，放在冰箱裏會死的。正確的做法是把文蛤養在水裏，這樣它就不會死了。但是大批量的海鮮壹般都是冷凍保存的，但是如果是活的就不要直接冷凍，因為在冷凍之前是無法判斷是死是活的。只要冷凍前是活的，冷凍了也沒關系，壹定時間內解凍後還是可以吃的。
當然，最好是現吃現買，不然膠質會流失，肉質會更差。冰箱裏的蛤蜊味道肯定不如新鮮蛤蜊。
擴展數據:
註意事項:
1，不能和涼性食物壹起吃。花甲性寒，最好避免與壹些寒性食物同食，如菠菜、黃瓜等蔬菜。飯後不要馬上喝壹些蘇打冰、水、冰淇淋之類的冰鎮飲料，也要註意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，避免身體不適。
2.不要吃啤酒或紅酒。邊吃花苞邊喝大量啤酒，會產生過多的尿酸，導致痛風。過多的尿酸會沈積在關節或軟組織，從而引起關節和軟組織的炎癥。
3、食用花甲需要煮熟。未煮熟的花甲含有細菌，花甲中的細菌主要是副溶血弧菌，耐熱性強，80℃以上才能被殺死。除了水帶來的細菌，海鮮裏可能還有寄生蟲卵，還有加工帶來的細菌和病毒汙染。壹般來說，沸水煮4-5分鐘才能完全殺菌。
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