材料:雞蛋300g，低筋面粉150g，糖120g，牛奶40g。註意嚴格按照這個比例。
1.把蛋黃和蛋白分開。將300克雞蛋去殼，將蛋黃和蛋清分離，這取決於手柄或蛋清分離器。
2.給蛋黃加些糖。在蛋黃中加入30克糖，用打蛋器打散。不要送走。
3.篩入面粉。蛋黃打碎後，加入40 ml牛奶，篩入150 g低筋面粉。
4.篩入面粉後，用小鏟子攪拌成糊狀。把它放在壹邊以備後用。
5.打發蛋清，加兩次糖。先加入30克糖，然後用打蛋器打至有大氣泡，再加入30克糖。
6.打發蛋清，第三次加糖。用打蛋器打至有均勻細小的氣泡和壹些紋路，然後加入30克糖。
7.繼續發蛋清。當蛋清送去用打蛋器隨意刮，沒有汙物時，蛋清送去。
8.將三分之壹的蛋清加入蛋黃糊中，上下翻動，攪拌均勻。註意不要轉圈攪拌，很容易消泡
9.將剩余的蛋白分兩次加入先前混合均勻的糊狀物中。壹定要加兩次，上下混合。不能轉圈攪拌，要全部混合。
10.將混合好的蛋液倒入模具中。用力搖三次，把氣泡搖出來。
11.烤箱預熱170攝氏度，烘烤60分鐘，品嘗美味蛋糕。