材料:香菇150g，五花肉300g，面粉400g，大蔥50g，姜5g，蔥2根。調料:食用油10g，鹽2g，雞精4g，五香粉3g，醬油4g，酵母粉3g，醬油2g，料酒3g，蠔油5g。
第二步
將酵母倒入大碗中，加入20g溫水，攪拌均勻，然後加入面粉，攪拌均勻，邊攪拌邊加入180g溫水，揉至光滑，蓋上保鮮膜，做兩倍大，至面團中間布滿蜂窩孔。
第三步
將蘑菇切成細粉。
第四步
五花肉切得很細。
第五步
把蔥剁成細粉。
第六步
將生姜切成細粉。
第七步
將蔥和蔥花切碎。
第八步
將蔥花和姜末放入小碗中，倒入150g溫水，攪拌均勻，浸泡20min，將蔥和姜水過濾備用。
第九步
炒鍋倒入食用油，放入五花肉末，中小火翻炒出油，倒入料酒，放入香菇末，翻炒3分鐘，放入大碗中。
步驟10
加入鹽、雞精、五香粉、生抽、老抽和蠔油，倒入洋蔥姜水，攪拌均勻，表面撒上蔥花。
步驟11
取出發酵好的面團，揉至表面光滑，分成三份，然後揉成條狀，分成80g塊，搟成中間厚兩邊薄的面皮，裹上準備好的餡料，揉勻，放入蒸籠繼續攪拌20分鐘。
步驟12
打開蒸鍋，蒸20分鐘，關火靜置3分鐘，取出。