1，影響吸收消化。粗糧比面粉和大米中的粗，含纖維素多。壹次吃太多粗糧會引起腹脹和飽腹感，影響食欲，嚴重時甚至引起腸梗阻。吃了粗糧之後，至少要喝兩倍的水，才能保證腸胃的正常運轉。
2、引起胃內胃酸倒流。粗糧吃多了會導致胃酸分泌旺盛，還可能導致食物堆積在胃裏，對胃有害。所以消化吸收系統不好的人要適量吃粗糧。
3，導致營養不良。粗糧的營養雖然比普通糧食高，但如果長期大量食用，會降低蛋白質、脂肪和混合微量元素的吸收率，造成營養不良。
4、造成肥胖。人們以為粗糧可以減肥，其實不然。正是因為這種心理，人們認為粗糧不會發胖，所以吃很多粗糧的人，吃兩盎司面粉和米飯，就能吃半斤粗糧，導致肥胖。
科學吃粗糧的方法；
1，多喝水。粗糧不易消化，容易堵塞腸道，引起便秘。所以，吃粗糧後要喝足夠的水，防止便秘，幫助粗糧更好的消化。
2.循序漸進。人的腸胃是脆弱的，突然增加或減少粗糧的食用量會引起不適。所以粗糧的增減要循序漸進，沒有異常反應時再繼續。
3.均衡的飲食。吃粗糧，不僅要考慮口感，還要註意葷素搭配，營養均衡。建議每人每天吃30到60克。
總之，粗糧有營養，但不能過量，否則會適得其反，對身體有害。吃粗糧要多喝水，註意均衡飲食，循序漸進。具體消費看個人情況。