醬是什麽意思

醬 醬繁體字：醬　拼音：jiàng　註音：ㄐㄧㄤˋ　部首：酉　部外筆畫：6　總筆畫：13　五筆86&98：UQSG　　倉頡：LNMCW　　鄭碼：TIRF　　筆順編號：4123541253511　　四角號碼：37604 基本字義　　● 醬　（醬）　jiàng ㄐㄧㄤˋ　◎ 用發酵後的豆、麥等做成的壹種調味品：甜面～。豆瓣～。　◎ 用醬或醬油腌制：～菜。～瓜。　◎ 像醬的糊狀食品：果～。芝麻～。[1] 編輯本段方言集匯　　◎ 粵語：“很好”的意思 編輯本段詳細解釋詳細字義　　◎ 醬 醬醬 jiàng　〈名〉　(1) (會意。從將，從酉，將省聲。“將”本義為“塗抹了肉汁的木片”，引申義為“塗抹”；“酉”意為“腐敗變質”。“將”與“酉”聯合起來表示“壹種經腐敗變質過程而制成的塗抹類輔助食品”。本義：壹種調味性的半固體半液體食品，用於塗抹面點等主食)　(2) 用麥、面、豆等發酵制成的調味品　醬用百有二十甕。——《周禮·膳夫》　不得其醬。——《論語》　濡雞醢醬，濡魚卵醬。——《禮記·內則》　(3) 又如：黃醬；炸醬；甜醬；豆瓣醬；醬坊；醬豆(盛醬的食器)；醬瓜(即越瓜)；醬清(古代調味品。相當於今之醬油)　(4) 將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品。如：果子醬；花生醬 詞性變化　　◎ 醬　醬 jiàng　〈動〉　(1) 用醬或醬油腌制。如：把蘿蔔醬壹醬；把豆腐醬了再吃；醬瓜兒(用醬腌制的瓜)　(2) 攪；混雜 [mix]。如:醬泥(沾染了汙泥)[