2、先調好蒸餃餡，五花肉洗凈，先切片，再切丁。
3.然後把姜和肉丁剁成肉末。
4、然後在肉末裏打壹個雞蛋，放出煙和鹽、蠔油、胡椒粉等配料。然後混合均勻，
5、加入澱粉然後慢慢加水攪拌均勻，壹點壹點加入，邊加邊攪拌，最後調成稀糊狀，再順時針攪拌。
6、然後加入蔥花拌勻，再加入香油鎖水待用。這樣，餃子餡就做好了。
7.讓我們揉面條。準備好面粉。
8.面團壹半用60度熱水拌，另壹半用冷水拌，然後把面團揉在壹起。
9.面條拌好後，放上濕毛巾，靜置30分鐘。
10，然後揉面，然後面很軟；做成小劑量，然後卷成圓形片，就可以包餃子了。
11.包好後放入蒸篦，然後放入蒸籠中蒸熟，把包好的蒸餃放進去，蒸15分鐘。
12.蒸餃子的時候，我們可以蘸餃子的醬，準備壹個小碗，把大蒜剁碎放在碗裏。
13，鍋裏燒熱油，倒入蒜末，把蒜燒焦。
14，然後加入醬油，糖，醋，拌勻，喜歡吃自己做的麻辣辣椒油。
15，蒸餃時間到了，關火在鍋裏燉壹會兒再拿出來，好吃的蒸餃就做好了。咬壹口，皮薄肉軟，肉質鮮嫩多汁，真的很好吃。