正宗的油炸牛肉丸和食譜提示

做法:將牛肉剁成肉末。姜、蔥切成粉備用。將牛肉餡放入碗中，加入鹽、蔥花、姜末、半個雞蛋和料酒，朝壹個方向用力攪拌肉餡5分鐘。然後加入適量的幹沈澱物。繼續攪拌幾分鐘，讓肉有彈性。油溫六成熱時，轉小火，用手抓住攪拌好的肉餡，輕輕擠壓，這樣肉餡就會從老虎嘴裏擠出壹個小球。舀進油鍋，開始炸肉丸。當肉丸炸至金黃色時，用漏勺撈出，表面撒上芝麻。

小貼士:攪拌牛肉餡的時候，如果感覺很幹，可以加壹點水和幹澱粉，順時針不停攪拌，讓餡有彈性。肉丸邊擠邊炸。在煎的過程中，要用鍋鏟輕輕推動鍋裏的肉丸，使肉丸表面顏色煎得均勻。肉餡可以換成肉和羊肉，看妳的喜好。

牛肉的功效和作用

1，牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。2.牛肉含有維生素B6。

對蛋白質的需求越大，飲食中就應該添加越多的維生素B6。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。

3.牛肉中含有肉堿。

雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員的肌肉生長有重要作用。