飲食中能提供熱量的營養素有糖(碳水化合物)、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量是:糖(碳水化合物)4卡路裏，脂肪9卡路裏，蛋白質4卡路裏，酒精7卡路裏，有機酸2.4卡路裏。
要計算食物或飲食中所含的熱量，首先要知道熱量營養素的重量，然後用下面的公式計算:
熱量(千卡)=糖克數×4+蛋白質克數×4+脂肪克數×9+酒精克數× 7。
成年人消耗的熱量利用在三個方面:基礎代謝、活動和食物熱效應；在生長和懷孕期間，組織結構需要額外的熱量。
低熱量食物:
1，蘋果100克/52大卡
蘋果是大多數人都會選擇的瘦身水果，因為它含有豐富的果膠，可以幫助腸胃蠕動，排除體內毒素。最妙的是，還能減少吸熱。再加上蘋果含有大量的鉀，可以防止腿部水腫。
2.香蕉100克/125大卡
香蕉是很多水果減肥餐必不可少的，因為香蕉含有豐富的纖維、維生素A、鉀和果膠，所以可以有效地調節腸道，有助於排便。香蕉還有除水的功效，不僅是最好的瘦身水果，也是美容佳品，吃後會讓皮膚滋潤。但是香蕉熱量高，吃多了會變胖。
3.柚子100克/28大卡
歐美人愛吃柚子等酸性水果來強身健體，因為酸性水果能促進腸道消化功能。柚子含有豐富的維生素C，可以消除疲勞，使皮膚變美。