牛肉燉黃花菜是東北特色美食，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。其做法如下：
所需食材
主料
牛腩肉800g 幹黃花菜300g
輔料
油壹勺 鹽兩勺 雞精3g 料酒5ml
大料3-4瓣 大蔥壹顆 姜3片 醬油少許
制作方法/步驟
1、要把生牛肉、蔥段、姜片、大料壹同涼水放入鍋裏;
2、煮開後立刻停火，留肉棄水;
3、把鍋燒熱,倒入油。
4、等油溫上來再次把鍋裏倒入幹凈的清水;
5、壹同放入切好的新蔥段、姜片、大料、料酒、醬油;
6、待水溫和撈出的牛肉相近時;
7、再次把牛肉回鍋後小火燉有壹個小時;
8、倒入準備好的黃花菜、隨時補水;
9、再燉有壹個小時。
10、停火之前加鹽,然後出鍋即可。
註意事項
1、黃花菜泡好在烹調，必須燉爛了在吃，這樣口感很好。
2、出鍋前調味，過早的放鹽牛肉不愛成熟。
小貼士
1、燉牛肉最好用牛腩肥瘦相間燉出來味道很鮮美，可以把牛肉切成麻將大小的塊，冷水入鍋撇去血沫就可以了。
2、黃花菜選用曬幹的幹菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜幹菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜