山藥蛋糕皮
鐵棍山藥1(長70厘米)
20克糖粉
熟糯米粉70克(加山藥)
20克豬油
填充物
285克紅豆沙
285克蜂蜜紅豆
白糖適量(蜂蜜紅豆用)
蜂蜜適量(針對蜂蜜紅豆)
山藥糯米糕怎麽做？
1，鐵棒山藥洗凈去皮，切段入鍋蒸，用筷子輕輕松松就能感受到！拿出來用烹飪棒搗碎。如果沒有烹飪棒，用勺子碾碎它！
請點擊輸入圖片說明。
2.篩入煮熟的糯米粉，攪拌幾次。加入豬油和糖粉，用刮刀攪拌均勻！混勻後的狀態就是妳用手摸耳垂的硬度？不要緊，軟的時候不容易脫模，硬的時候容易開裂！所以軟硬要控制好！根據狀態加減粉！
請點擊輸入圖片說明。
3、15克紅豆沙和蜂蜜，揉圓做餡！這裏加入蜂蜜紅豆的方法:100克紅豆洗凈，加入漫過紅豆的水量(水深約食指壹個半關節)。用電飯煲的快煮功能煮10分鐘再用快煮功能再煮！如果妳煮完很多水，倒出壹點，然後在不粘鍋裏加入壹些糖和蜂蜜，攪拌均勻，達到自己的甜味。
請點擊輸入圖片說明。
4.壹次取山藥餅皮26克，包餡30克！包好後卷在熟糯米粉裏，稍微搓壹下表面！目的防止模具粘模脫模！依次完成就好！軟糯的口感！
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1.如果在篩粉的時候覺得皮的軟硬狀態把握不好，可以用模具來測試壹下是否可以不加餡完全脫模！如果能完全脫模再裝餡料，就不會有脫模失敗！