材料:高筋面粉433克，全麥面粉65克，水290毫升，白糖40克，黃油40克；
輔料:肉松適量，沙拉醬適量，精鹽5g，酵母5g。
全麥蓬松面包
1
主料中除了鹽和黃油的面團用廚師的機器在1攪拌3分鐘，然後鹽加到三檔繼續攪拌5分鐘，黃油加到1檔攪拌3分鐘，然後停機。
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2
取出揉好的面團，放入容器中，蓋上保鮮膜，醒發發酵60分鐘，將手指插入有面粉的面團中，移開手指，手指保持原樣。
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三
面團平均分成12塊，搓圓，蓋上保鮮膜15分鐘。
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四
取1面團，壓平，排氣，搟成長條，在面團上抹上適量沙拉醬。
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五
然後把肉松鋪在離邊緣約1cm的面上。
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六
將面條長邊的兩個外緣向內折疊，從下往上卷，收緊口。
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七
將成型的面包坯6個壹組放入烤面包模具中，蓋上保鮮膜，攪拌60分鐘，直到面團八分飽。預熱烤箱到190度。將吐司模具放入預熱好的烤箱，烤35分鐘。
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八
面包烤好後立即脫膜，放在冷卻架上冷卻後再吃。
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技巧
不要鋪太多牙線，否則對塑形不好。