1.將3瓣大蒜去皮(小瓣5瓣左右，大碗涼面用量)，用刀拍平，切成片，放入大碗中。然後加入辣椒粉(根據自己喜好選擇用量，不辣不放)、鹽、糖、芝麻、牛肉粉(有就放壹些，沒有就不要放)，根據自己口味放。
2.倒入礦泉水或涼開水攪拌均勻，然後冰鎮，或者放壹些冰塊。
3、倒入白醋，多壹點，攪拌後品嘗涼面湯，然後根據自己的口味進行調整。這時候可以在裏面擠幾滴檸檬汁，當然也可以不放，傳統的不放，味道是檸檬香的。
4.靈魂最重要的調料來了:加小蘇打粉，壹大碗涼面汁我用了壹半1/4茶匙。如果沒有調味勺，就用兩個手指捏，捏兩次兩碗，這樣很容易掌握。小蘇打放進碗裏，就會看到湯；立即攪打幾下，攪拌均勻，然後妳再嘗嘗涼面湯，味道和剛才不壹樣了；
5.最後加入小蘇打粉。壹大碗涼面汁用65438的壹半+0/4茶匙。對於沒有調味勺的碗，用兩個手指捏壹下就可以了，兩碗捏兩下。這個很容易掌握。小蘇打放進碗裏，就會看到湯；立即攪打幾下，攪拌均勻，然後妳再嘗嘗涼面湯，味道和剛才不壹樣了；然後把煮好的面條放入湯中攪拌均勻。