紡好的紅薯什麽時候紡？

攪拌均勻，吃的時候用筷子攪起壹塊，會把糖絲拉出來。壹般以白糖為原料，加入適量的油或水煮沸至165℃左右。顏色是香油的時候，稍微幹壹點就拔出來了。需要焯水嗎？紅薯有兩種處理方法。壹種方法是給它們上油。切成小塊放入熱油中炸至金黃色，再炸至熟。第二種方法是焯水，即將切成小塊的紅薯放入清水中焯水，用武火煮沸，然後煮熟。

很多朋友覺得做紅薯絲比較難。其實掌握了“轉”的技巧，這道菜就比燉菜簡單多了。特別是年夜飯，我每年都帶“地瓜絲”菜(地瓜絲、山藥絲、蘋果絲、雞蛋絲)。我成功的關鍵是兩點:1，把紅薯煎兩遍，第二遍等第壹遍徹底涼透變軟再煎。2、糖可以直接放鍋裏用點油炒，然後熬成紅糖糖漿。(沒必要把糖放在水裏煮。)炸好的紅薯要趁熱放進去。

拉絲紅薯是用紅薯、糖、食用油做成的甜品。外脆內軟，香甜可口。每次去餐廳都特別受歡迎。我小的時候在廚房也學過炒糖，但是做出來的紅薯炒的不好，但是可以畫出來，又好吃又好玩。事實上，制作地瓜並不難。大家要掌握技巧，切記不要直接炒紅薯，要加1重要步驟。紅薯不僅好吃，而且價值很高。

煎鍋鏟會產生密集的氣泡。此時油溫170-180度，再放入紅薯。紅薯放進去後，關小火，讓紅薯在油裏炸。這壹步主要是炒紅薯。如果糊在邊緣，用勺子往鍋裏倒壹點糖液，判斷是否絲狀。大火壹過就關火，將原料翻炒均勻，上桌後快速上桌。