香辣炒肥腸食品調料；肥腸、鹹菜、胡椒粉、鹽、油、花椒、姜、蔥、蒜、糖、耗油、醋、味精；將事先準備好的冷雞清理幹凈，放入鍋中腌制，瀝幹水分，將姜、蒜、鹹菜、花椒清理幹凈，切碎，用斜刀切冷雞，加些油，將姜、蒜、花椒炒熟，然後腌制，放入花椒翻炒，同時放入冷雞翻炒均勻，最後放入調料、鹽、醬油，這樣會減少油耗。
香辣炒豬肝食品調料；牛肝、生菜、花椒、花椒、姜、米酒、鹽、油、醬油、木薯澱粉、胡椒粉、味精；提前準備好的食材，牛肝洗凈切片，加入生抽、米酒、油、鹽、面粉，混合均勻，腌制10min，生菜、花椒、花椒、姜、蒜切段，冷鍋放點油，生菜、花椒、花椒炒軟，鏟出備用姜。
香辣油炸魚食品調料；鯉魚、蔥、姜、蒜、辣醬、醬油、味精、油、鹽、米酒、醋；鯉魚清洗幹凈，切片，用米酒、姜、蒜、醋、鹽腌久，加些油，放入炸魚中炸至兩面金黃，鏟出，備用鍋中加些油，放入姜、蒜、辣醬，翻炒至香，將炸魚和醋放入鍋中，將開水澆在炸魚上，燉10至20分鐘，在水鍋糊中放入味精和鹽。