炸串也是我的最愛。我知道不好吃，但我就是喜歡吃。每隔壹段時間，我就已經沈迷其中。大人小孩都喜歡吃烤串。炸串種類很多，有肉的，有菜的，有豆制品的，非常好吃。走在街上，到處都能看到炸串，手拿串串，喝幾杯啤酒，壹起聊天。煮法:將所有材料放入鍋中加水，用大火煮沸並不斷攪拌，以免燒鍋。煮開後，用適量玉米澱粉勾芡，(澱粉用水稀釋後加少許)至醬汁濃稠到可以掛勺，然後轉小火煮5分鐘。
先把泡椒剁碎，鍋裏燒熱油，倒入剁碎的泡椒、花椒粉翻炒出香味，再翻炒甜面醬、豆瓣醬、芝麻醬，不要停以免糊鍋，再加入孜然、糖、鹽。如果太幹，可以少放點水，直到鍋裏的醬燒開。
把所有的材料混合好，做烤肉串的甜醬。油炒辣椒醬的方法:將150g紅辣椒放入攪拌機中，放入五成熱的100g色拉油中翻炒4分鐘，至香味四溢，呈棕色。可作為菜肴，直接蘸食，也可用於涼菜、熱菜調味，如“辣椒豬排”:取幹凈豬排200g，均勻粘上面包糠，放入五成熱油中炸5min，切成4cm長的片，澆上油炸辣椒醬25g，鹽8g，雞精3g，美味醬油15g。