1、花膠先用水泡4個小時以上。
2、4個小時後，往燉盅裏面倒入200毫升的純牛奶。
3、再將泡好的花膠放進燉盅裏面。
4、為了給花膠去腥，放1-2片姜片。
5、另外，加2個去了核的紅棗。
6、蓋好盅蓋，開始燉。
7、設定到燉湯的位置，燉2個小時。
8、2個小時後，就可以了。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的幹制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沈的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
金錢鰵魚膠是為魚膠之王，非常罕見，被當作收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞裏，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當作救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，收藏的價值遠遠大於食用的價值。