火龍果的果皮中含有壹種非常珍貴的營養物質——花青素，它是壹種強大的抗氧化劑和免疫增強物質。可在人體血液中保存75小時，抗氧化能力比胡蘿蔔素強10倍。
通過血液輸送到全身，起到抗氧化、抗自由基、抗衰老、抑制阿爾茨海默病的作用。吃火龍果的時候，可以用刀刮去裏面的紫色果皮——它們可以生吃，也可以涼拌，或者榨點糖，冷藏後味道會更好。
火龍果中花青素含量高。花青素是壹種有效的抗氧化劑，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性、預防癡呆癥的作用。
火龍果富含植物白蛋白，這種蛋白在果蔬中不太常見。這種活性白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起到排毒的作用。另外，白蛋白對胃壁有保護作用。
火龍果富含維生素C，能消除氧自由基，美白肌膚。
火龍果是壹種低能量高纖維水果，富含水溶性膳食纖維，因此具有減肥、降膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
火龍果的含鐵量比壹般水果高。鐵是制造血紅蛋白和其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康起著重要作用。
火龍果的芝麻樣的籽有促進胃腸消化的作用。
火龍果的果實和莖的汁液顯示出對腫瘤生長、病毒感染和免疫反應抑制的積極作用。