1.荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中最高的。磷能促進人體發育，促進糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡。
2.荸薺雖然含有大量的澱粉，但其熱量低於白米。以100克菱角(十個)為例，大約是四分之壹碗白米飯的量。它富含水分，還含有維生素A、B2、C和鈣、磷、鎂等礦物質。
3.馬蹄也是“富鉀戶”。每100克馬蹄含鉀450毫克，相當於桃子的4倍，冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿通淋，對降血壓有壹定作用。
擴展數據:
生吃馬蹄鐵的壞處:
1，感染寄生蟲
荸薺在生長過程中容易被淤泥中的寄生蟲感染，所以荸薺的果實中可能有寄生蟲或寄生蟲卵，生吃可能相當於直接吃寄生蟲，容易造成寄生蟲感染。
2、引起姜葉病
生吃荸薺會導致姜葉病。姜片吸蟲成蟲寄生在人體小腸上部，產卵並隨糞便排出，在水中發育成毛蚴。然後侵入螺體，發育成尾蚴。尾蚴從螺體內鉆出，附著在菱角等水生植物上，形成尾蚴。人吃帶尾蚴的生菱角，尾蚴會從小腸出來，發育成成蟲。
3、引起脾胃虛寒
菱角是壹種寒性食物，含有大量寒性，生吃寒性會更重。所以菱角如果直接生吃，可能會造成脾胃寒氣過盛，從而引起脾胃虛寒、腹脹、腹瀉等癥狀。
參考資料:
馬蹄(馬蹄)_百度百科