準備山蒼子皮7.5公斤，紅糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣醬5公斤，芝麻醬4公斤，大蒜3公斤，紅辣椒2公斤，米醋12公斤。
將糖液煮沸至金黃有光澤，再加入糯米甜酒、豆瓣醬、黃皮、大蒜、紅辣椒等。反之，繼續用中火煮。15分鐘後，加入米醋和芝麻醬，攪拌煮沸。
練習2:
材料
山黃陂
冰糖
糯米甜酒
濃豆醬
芝麻醬
大蒜米飯
辣椒
米醋
黃醬的做法
第壹步:黃皮醬的制作方法。
第壹步:做果醬。
將250g黃皮洗凈，放入攪拌機中，然後加入100g大蒜和3個新鮮紅辣椒以及黃皮醬。第二步
攪拌3分鐘，讓所有材料壹起攪拌均勻，然後倒出黃皮醬備用。第三步
第二步:將糖溶液煮沸。
鍋裏放400g冰糖，加少許水，小火慢煮黃皮醬。第四步
用勺子不斷攪拌，防止鍋子粘鍋，直到糖液變成金黃色有光澤。黃皮醬做法第五步
第三步:煮黃皮醬。
將150g糯米甜酒倒入煮好的糖液中，註意不要用糯米，只用黃皮醬甜酒。第六步
然後加入150g豆瓣醬，加入剛剛攪拌好的果醬，中火煮至黃色。第七步
繼續煮5分鐘。最後加入5湯匙米醋和1湯匙芝麻醬，放入鍋中壹起攪拌。再煮壹下，黃皮醬就好了。第八步
金黃的色澤，帶著黃柏特有的清香，很是清爽，讓人覺得只要聞到就會口水流出來。